Диетический суп из брокколи - это отличный вариант для обеда или ужина. Готовится он быстро и просто. Разные рецепты позволяют добавлять различные ингредиенты, то есть вкус каждого супа получается оригинальным. Также калорийность такого вида капусты - всего 28 килокалорий на сто грамм. Это одна из основных причин, почему брокколи так любят использовать для приготовления диетических блюд. Однако секрет в том, что брокколи не только содержит мало калорий, но и быстро и надолго насыщает.
Простой суп-пюре
Диетический рецепт крем-супа из брокколи нравится даже детям. Если не переваривать капусту, то цвет первого блюда получается салатовым, очень нежным. Ингредиенты же нужны самые простые. Их можно найти на каждой кухне. Нужно взять следующие продукты:
- 1,5 литра куриного бульона;
- 350 грамм брокколи;
- 250 грамм картофеля;
- головку лука;
- кусочек сливочного масла, примерно 15 грамм;
- столовую ложку растительного масла;
- семь грамм морской соли.
Многое зависит от вкусного бульона. Поэтому стоит знать несколько простых правил приготовления основы для супов.
Как приготовить бульон?
Чтобы диетический суп из брокколи был вкусным, нужен наваристый бульон. На основе курицы он получается нежным и ароматным. Некоторые ошибочно полагают, что стоит использовать только грудку. Но это не так. Косточки необходимы, чтобы бульон был насыщенным. Поэтому можно брать голень или спинку. Но вот от кожи лучше избавиться, так же как и от излишков жира. Их срезают и выбрасывают. Также хороший вариант - это варка в двух водах. Для этого после закипания воды и курицы жидкость сливают, а мясо заливают новой чистой водой. Так уходит первый жир.
Также стоит взять разнообразные специи или же овощи. Отлично подходит лавровый лист, пучок петрушки, стебель сельдерея. Эти ингредиенты кладут в кипящий бульон, а после приготовления вынимают. Также для цвета и аромата кладут кусок моркови, который в дальнейшем также убирают.
После закипания на поверхности бульона получается пенка. Ее убирают. Однако для рецепта диетического супа прозрачность бульона не важна. Его просто процеживают в самом конце.
Вкусный суп: пошаговое описание
Берут кастрюлю с толстым дном, это поможет потушить ингредиенты. Кладут немного сливочного и растительного масел, прогревают. Лук рубят достаточно крупными кубиками, кладут в кастрюлю. Добавляют пару столовых ложек бульона, помешивают и томят, пока бульон не испарится. После этого через примерно минуту добавляют весь бульон, в горячем виде. Картофель чистят и режут кубиками, кладут в кипяток и варят до готовности.
Брокколи делят на соцветия. Примечательно, что в данном рецепте можно использовать как свежую, так и замороженную капусту. Последнюю оставляют на тридцать минут, размораживаться. Закрывают крышкой и варят еще пятнадцать минут. Снимают с плиты. С помощью блендера превращают все ингредиенты в пюре. При подаче можно добавить немного сметаны. Также многие делают сухарики к такому супу. Получается интересное сочетание пюре и жесткого хлеба.
Низкокалорийный суп с томатами и фрикадельками
Этот суп содержит всего 58 калорий на сто грамм. Для его приготовления нужно взять:
- двести грамм фарша, куриного или из говядины;
- 300 грамм брокколи;
- зубчик чеснока;
- четыре томата;
- три горошка душистого перца;
- пару лавровых листов;
- соль и щепотку черного перца.
Для начала готовят фрикадельки. В фарш кладут соль и специи. Тщательно размешивают его руками. Формируют маленькие шарики. Оставляют на доске.
Ставят на плиту кастрюлю с водой. Брокколи разделяют на соцветия и моют, отправляют в кастрюлю. Томаты режут на дольки. Лучше выбирать твердые варианты, например, сорта «сливки», чтобы они не разварились. Через десять минут после закладки в диетический суп из брокколи капусты, добавляют томаты. После закипания кладут фрикадельки и все специи, а также дольку чеснока. После повторного закипания варят суп еще двадцать минут.
Суп-пюре с цветной капустой
Диетический суп из брокколи и цветной капусты - это настоящий кладезь витаминов. Для его приготовления нужно взять следующие ингредиенты:
- 800 грамм цветной капусты;
- триста грамм брокколи;
- немного белого хлеба;
- пару столовых ложек суки;
- немного растительного масла;
- несколько веточек петрушки;
- щепотку карри;
- соль и перец.
Этот суп готовится очень быстро, имеет невысокую калорийность. Также в нем можно спрятать нелюбимые многими виды капусты. За счет специй вкус у диетического супа из брокколи получается ярким и нежным.
Сначала стоит подготовить сухарики. Для этого с хлеба срезают корочку, нарезают его кубиками. Подсушивают на сухой сковороде или же в духовке. Откладывают в сторону.
Оба вида капусты промывают, разбирают на соцветия и заливают водой. Понадобится примерно полтора литра. Если хочется более густой или же, наоборот, жидкий суп, количество жидкости регулируют. Добавляют соль. Варят примерно двадцать пять минут.
Чтобы в дальнейшем получить красивое блюдо, через десять минут после закипания можно достать часть соцветий. Они понадобятся для украшения тарелок.
Чтобы суп получился более густым, кладут муку. Но нужно делать это с умом. Огонь убавляют до минимума, а сам ингредиент засыпают тонкой струйкой, постоянно помешивая. С помощью блендера взбивают суп. Вливают растительное масло. Добавляют мелко нарезанную зелень, перец карри. Варят еще пять минут. Затем накрывают диетический суп из брокколи крышкой. Подают минут через десять.
В тарелку наливают суп, украшают его соцветием капусты, рядом кладут блюдо с сухариками.
Суп на курином бульоне
Для рецепта диетического супа из брокколи берут следующие продукты:
- триста грамм капусты;
- одно куриное бедро без кожи;
- сто грамм зеленого горошка, можно замороженного;
- одну морковь;
- головку лука;
- по пятьдесят грамм корней петрушки и сельдерея;
- пару веточек петрушки;
- один небольшой клубень картофеля;
- два зубчика чеснока;
- лавровый лист;
- немного карри;
- черный перец.
Специи придают диетическому супу с капустой брокколи изысканный вкус. Карри при необходимости можно заменить куркумой. Специи нужны в минимальном количестве, например, на кончике ножа. Также стоит отметить, что при приготовлении супа можно брать любые сушеные травы. Конечно, желательно не переборщить с ними, чтобы почувствовать вкус самой капусты.
Приготовление супа: быстро и вкусно
Как приготовить диетический суп из брокколи? В кастрюлю наливают литр воды, доводят до кипения, опускают куриное бедро, лавровый лист и кладут соль. После закипания может образовываться пена, ее следует снимать.
Лук чистят, режут мелкими кубиками. Корни петрушки и сельдерея также очищают и нарезают среднего размера кусочками. Добавляют все в суп. Закладывают горошек. Замороженный предварительно размораживать не нужно. Варят после закипания на медленном огне и под крышкой. На это уходит около тридцати минут.
Лавровый лист можно выбросить. Бедро вынимают, отделяют от него мясо. Только действовать нужно аккуратно, чтобы не обжечься. Картофель чистят и режут кубиками, кладут в бульон. Мясо также нарезают и отправляют обратно в кастрюлю. Добавляют все специи. Варят еще пятнадцать минут. Добавляют соцветия брокколи и готовят еще пять минут. Подают после того, как блюдо настоится в кастрюле под крышкой не менее десяти минут.
Чтобы получить более можно взять муку. Ее разводят в горячей воде и вводят в бульон, помешивают и снова дают постоять. При подаче посыпают суп нарезанной зеленью петрушки.
Первые блюда - это неотъемлемая часть рациона человека. Многие ошибочно считают, что супы не насыщают. Однако это не так. Многие подтверждают, что горячие жидкие супы позволяют подавить чувство голода. Те же, кто не могут по какой-либо причине насытиться бульоном, могут использовать супы-пюре. Это отличный способ разнообразить свое меню. Брокколи - это кладезь витаминов, при этом в ней минимум калорий. Кроме того, супы из этого вида капусты прекрасно выглядят. Комбинируют брокколи с цветной капустой, томатами, зеленью. Часто кладут морковь или же корнеплоды. Многие супы при подаче украшают соцветием брокколи и зеленью.
Суп с брокколи - вкусный сезонный суп, который может готовиться с мясом или без. Брокколи, как не странно, все-таки, капуста - разновидность привычной цветной капусты. Я в детстве не ел брокколи и цветную капусту, они мне мозги напоминали. А сейчас ем даже с удовольствием. Кроме того брокколи капуста доступная, хотя и сезонная. И не дорогая.
В любом блюде всегда прекрасно смотрятся ярко-зеленые соцветия . Кроме того, брокколи продается свежезамороженной в удобной расфасовке. Брокколи - овощ, причем съедобно в ней все, даже неаппетитные, на первый взгляд массивные стебли.
Родом брокколи из стран средиземноморья и Малой Азии. Выращивали брокколи еще римляне, хотя, к примеру, во Франции моду употреблять брокколи ввела Екатерина Медичи. Но огородным овощем брокколи стала немногим более 100 лет назад.
Слово «брокколи» происходит, по всей видимости, от латинского bracchium, что означает «ветвь», или «ветвистый». Форма соцветия брокколи напоминает небольшое и зеленое деревце, как японский бонсай. Невысокая калорийность, обилие витаминной и микроэлементов, делают брокколи прекрасным кандидатом для диеты. А способность брокколи связывать вредные вещества в организме, позволяют применять брокколи в лечебном питании.
Брокколи превосходный кандидат для приготовления пасты. - очень распространенный вариант на юге Италии. Но, на мой взгляд, брокколи вкуснее всего в овощных супах.
В Италии такой суп называют minestra di broccoli, он чем-то похож на .
Ингредиенты (2 порции)
- Брокколи 300 г
- Курица (бедро) 1 шт
- Зеленый горошек 100 г
- Морковка 1 шт
- Лук 1 шт
- Сельдерей 50 г
- Петрушка 50 г
- Картофель 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Зелень петрушки 2-3 веточки
- лавровый лист, перец черный, соль, куркума (карри) Специи
Добавить рецепт в телефон
Суп с брокколи. Пошаговый рецепт
- Почему из домашней курицы получается красивый и прозрачный бульон, а из магазинной не получается, я не знаю. Это тайна, покрытая мраком. Но, чтобы сварить суп с брокколи, нужен бульон. Лучше всего для бульона подходит куриное бедро. На нем и мяса много и навар получается. Но излишки жира и шкурку лучше выбросить.
- В кастрюле довести до кипения один литр воды, слегка посолить и бросить в воду целое куриное бедро. Добавить один лавровый листик. Если образуется пена - ее лучше снять, чтобы суп из брокколи был прозрачным.
- Корни сельдерея и петрушки, морковку, лук - очистить и нарезать некрупными кубиками. Зубчики чеснока очистить и раздавить колодкой ножа. Свежезамороженный зеленый горошек можно не размораживать.
- Добавить овощи в суп, довести до кипения и варить на самом маленьком огне под крышкой около получаса.
- Затем вытащить из супа лавровый листик и выбросить его. Вытащить сваренное куриное бедро.
- В суп добавить нарезанную кубиками, как для салата «оливье», картошку. Куриное бедро немного остудить, чтобы не обжечь пальцы. Косточку вырезать, а мякоть нарезать кубиками. Вернуть нарезанную курицу в суп. Добавить куркуму или карри - на кончике ножа, совсем чуть-чуть. Это придаст супу легкий пикантный оттенок вкуса, и, кроме того, немного улучшит цвет бульона.
- Продолжать варить суп на маленьком огне 15 минут.
- Добавить в суп соцветия брокколи. Варить ровно 5 минут от момента закипания. Посолить и поперчить суп из брокколи по вкусу.
Шаг 1: обжариваем овощи.
Очистите и промойте морковь, перец и лук. Нарежьте эти овощи небольшими кусочками и бросьте жариться в разогретое на дне суповой кастрюли масло.Шаг 2: варим овощной суп.
Помешивая тушите морковь, лук и перец в течение нескольких минут, а затем залейте их тремя литрами чистой воды.
Доведите суп до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите все около 20 минут , иногда перемешивая.
Шаг 3: добавляем брокколи.
Между тем, пока варится бульон, промойте капусту брокколи и разберите ее на соцветия небольшого размера. Слишком толстые или длинные стебли обрежьте.
Спустя 20 минут варки бросьте подготовленную капусту брокколи в кастрюлю и варите суп еще в течение 10 минут под крышкой.
Шаг 4: доводим овощной суп с брокколи до готовности.
Уберите крышку, добавьте в овощной суп с брокколи томатную пасту, соль и перец. Перемешайте и дайте всему вместе прокипеть пару секунд.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте мелко нарезанную зелень и оставьте на 5-7 минут . Затем слегка остывший овощной суп с брокколи нужно подавать к столу.
Шаг 5: подаем овощной суп с брокколи.
Овощной суп с брокколи подавайте горячим. Вы можете сдобрить его сметаной или майонезом по вкусу. Очень легкое и хорошее обеденное блюдо. Рекомендую подавать его время от времени, так как брокколи содержит массу полезных веществ, помогающих нашему организму быть здоровым и молодым как можно дольше, и даже является отличным профилактическим средством против рака.
Приятного аппетита!
Если вы хотите, чтобы суп получился наваристей, вместо воды можно использовать мясной или куриный бульон.
Суп из брокколи и цветной капусты пестрит полезными компонентами. Брокколи - угроза многих заболеваниям, в том числе и раку груди. В нем находятся витамины группы В, фолиевая кислота и минералы. Если постоянно употреблять его в пищу, то волосы станут красивее, а кожа - более ухоженной.
Цветная капуста также не отстает. В ее составе много витамина С и минеральных веществ. Она не заменима, если нужно поднять иммунитет.
Такой суп обязательно нужно приготовить во время болезни. Он придаст сил и энергии, создаст витаминную броню против микробов.
Блюдо можно подавать со сметаной или сухариками. Все зависит от того, придерживается ли гурман диеты, очень ли она строга.
Чтобы не потерять полезные свойства при варке, можно сперва обработать брокколи и цветную капусту в пароварке, а потом уже добавить их в суп.
Как приготовить суп из брокколи и цветной капусты - 15 разновидностей
Действенный суп, который сжигает жир, улучшает метаболизм поднимает настроение.
Ингредиенты:
- Брокколи - 1/2 шт
- Цветная капуста - 1/2 шт
- Морковь - 1 шт
- Чеснок по вкусу
- Имбирь по вкусу
- Бульон мясной или овощной - 1 - 1,5 л
- Мясо - 300 г
- Красный перец и соль
Приготовление:
Все ингредиенты нарезать крупно. Бульон довести до кипения, бросить морковь и чеснок. Варить на среднем окне.
Отправить в кастрюлю брокколи и цветную капусту.
Затем идет черед мяса, имбиря и красного перца. Дать настояться 5 минут после отключения плиты.
Красный перец можно заменить на черный молотый. Но именно красный горький перец способствует большему сжиганию жиров.
В сезон натуральных кабачков нужно обязательно приготовить такой суп. Он разнообразит меню и полюбится всем членам семьи.
Ингредиенты:
- Брокколи - 200 г
- Цветная капуста - 200 г
- Кабачок - 200 г
- Лук - 1 шт
- Картофель - 300 г
- Сливочное масло - 20 г
Приготовление:
В кипящую воду поместить брокколи, цветную капусту и кабачок. Предварительно овощи нужно нарезать.
Через 10 минут добавить в суп измельченный картофель. Еще через 10 минут - лук.
Когда все составляющие будут готовы, взбить из блендером. Бросить сливочное масло и довести до кипения.
Приятная консистенция удивит любого гурмана. Суп получается нежным и очень питательным.
Ингредиенты:
- Масло растительное - 3 ст.л
- Лук - 1 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Брокколи - 300 г
- Цветная капуста - 300 г
- Мука - 1 ст.л
- Бульон - 300 мл
- Молоко - 200 мл
- Сыр твердый - 75 г
Приготовление:
Лук и чеснок нарезать мелко. Сыр натереть на крупной терке. Капусту и брокколи разобрать на соцветия и отправить вариться в кастрюлю.
Лук и чеснок обжарить, добавить к ним муку. Обжарить пару минут.
В суп добавить теплое молоко и обжарку. Варить еще 10 - 15 минут. Затем взбить ингредиенты блендером прям с бульоном (не доставая с кастрюли).
Добавить сыр и проварить 2 - 3 минуты.
Такой суп следует подавать с сухариками или со сметаной.
Кукуруза придает супу сладости, потому он получается очень нежный и необычным. В сезон можно использовать свежую кукурузу, а в остальной период - консервированную.
Ингредиенты:
- Кукуруза - 1 банка
- Брокколи - 300 г
- Цветная капуста - 300 г
- Лук - 1 шт
- Куриное филе - 300 г
- Чеснок - 2 зубка
- Растительное масло
Приготовление:
Мясо нарезать и отправить в кастрюлю. Варить на среднем огне.
Добавить к мясу брокколи и цветную капусту. Посолить по вкусу.
Обжарить лук и чеснок на растительном масле и высыпать обжарку в суп.
В конце добавить кукурузу и варить еще 10 минут.
Рецепт позволит приготовить очень воздушное первое блюдо. Несмотря на нежность, суп получается сытным и не принесет вреда фигуре.
Ингредиенты:
- Цветная капуста - 1 шт
- Брокколи - 1 шт
- Оливковое масло - 3 ст.л
- Лук - 1 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Сыр - 100 г
- Сливки - 200 мл
Приготовление:
Капусту и брокколи разобрать на соцветия и выложить на противень, который предварительно нужно смазать маслом. Выпекать овощи в духовке при 200 градусах 20 минут.
Лук и чеснок измельчить и обжарить.
Соединить овощи в кастрюле и залить водой. Варить 20 минут.
Затем необходимо взбить ингредиенты блендером, чтобы получить кремовую массу.
Опять довести до кипения и влить сливки тонкой струйкой. Сверху посыпать сыром.
Если суп получился слишком густой, то его можно разбавить водой.
В мультиварке можно приготовить легкий и вкусный суп всего за полчаса.
Ингредиенты:
- Брокколи - 300 г
- Цветная капуста - 300 г
- Перец болгарский - 1 шт
- Кукуруза - 1 банка
- Картофель - 2 шт
- Бульон куриный - 1,5 л
- Растительное масло
Приготовление:
Налить масло на дно мультиварки. Установить режим "Жарка" и обжарить перец, брокколи, капусту и кукурузу. Добавить картофель, посолить.
Залить массу бульоном и выбрать программу "Суп" на полчаса.
Легкий овощной супчик будет уместен после тренировки или просто станет идеей для вкусного обеда.
Ингредиенты:
- Говядина - 500 г
- Цветная капуста - 400 г
- Брокколи - 400 г
- Помидоры - 3 шт
- Перец болгарский - 1 шт
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1 шт
Приготовление:
Мясо отварить до готовности, достать и нарезать кусочками.
В бульон отправить брокколи и цветную капусту.
Сделать обжарку из овощей и высыпать ее в суп.
Взбить массу блендером и добавить мясо. Проварить несколько минут и приправить.
Суп на рыбном бульоне с нежирной рыбой также можно считать диетическим. Брокколи, цветная капуста и помидор сделают его полезным и ярким.
Ингредиенты:
- Помидор - 1 шт
- Перец болгарский - 1 шт
- Хек - 400 г
- Цветная капуста - 200 г
- Брокколи - 200 г
- Лук - 1 шт
- Растительное масло
Приготовление:
Перец, помидор и лук обжарить на растительном масле.
В кастрюле отварить рыбу. Всыпать к ней брокколи и цветную капусту. Варить 15 минут.
После добавить обжарку и посолить.
Этот вариант супа подойдет для семейного обеда. Фрикадельки сделают его более сытным.
Ингредиенты:
- Фрикадельки из фарша - 300 г
- Цветная капуста - 150 г
- Брокколи - 150 г
- Морковь - 1 шт
- Лук - 1 шт
- Картофель - 2 шт
- Горох - 1/2 стакана
- Зелень по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление:
На дно кастрюли налить подсолнечное масло и обжарить на нем морковь и лук. Залить обжарку водой и дать покипеть 10 минут.
После следует бросить горох и фрикадельки.
Через 15 минут добавить брокколи и цветную капусту.
Посолить и через некоторое время всыпать картофель, который предварительно следует нарезать кубиками.
Супу необходимо вариться еще 10 - 15 минут.
Вместо гороха можно добавить фасоль или чечевицу.
Еще один вариант легкого супа. Готовится он без использования мяса, но в основе находится куриный бульон.
Ингредиенты:
- Горошек консервированный - 1 банка
- Брокколи - 300 г
- Цветная капуста - 300 г
- Картофель - 4 шт
- Лук - 1 шт
- Чеснок - 2 зубка
- Бульон - 1,5 л
Приготовление:
Картофель нарезать кубиками, капусту и брокколи разобрать на соцветия. Высыпать все это в бульон, варить на слабом огне.
Лук и чеснок обжарить, добавить в кастрюлю.
Суп посолить и всыпать горошек. Варить до готовности 15 - 20 минут.
Оригинальное блюдо, которое имеет сладковатый вкус. Суп получается в меру густой, однородный, быстро усваивается организмом.
Ингредиенты:
- Тыква - 300 г
- Перец чили - 1/ 3 шт
- Чеснок - 2 зубка
- Луковица - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Картофель - 2 шт
- Сливочное масло
- Сливки - 100 мл
Приготовление:
Тыкву нарезать крупными кубиками, картофель - кубиками, лук - соломкой. Чеснок и чили измельчить, а капусту и брокколи разобрать на соцветия.
Чеснок и лук обжарить на сливочном масле. Добавить чили, морковь и тыкву. Бланшировать несколько минут.
Залить водой и довести до кипения. Бросить картофель, а после - брокколи и цветную капусту. Посолить, добавить перец.
Влить сливки.
Простое и вкусное первое блюдо, которое обогатит организм полезными микроэлементами. Ингредиенты не обжариваются, чтобы не потерялись полезные свойства супа.
Ингредиенты:
- Картофель - 3 шт
- Сельдерей - 100 г
- Перец болгарский - 1 шт
- Помидор - 1 шт
- Цветная капуста - 200 г
- Брокколи - 200 г
- Кукуруза - 1 банка
- Зеленый лук и укроп
Приготовление:
В кастрюлю с кипящей водой добавить капусту, брокколи, картофель и сельдерей. Варить 20 - 25 минут. Потом к ним бросить помидор и перец. Через 15 минут отправить в емкость кукурузу, приправить. Суп украсить зеленью.
Сыр отлично сочетается с брокколи и цветной капустой, потому можно использовать его в больших количества. В приоритете - мягкие сорта, но твердый сыр также подойдет. Просто нужно дать ему несколько минут расплавиться.
Ингредиенты:
- Брокколи - 400 г
- Цветная капуста - 400 г
- Бекон - 300 г
- Картофель - 400 г
- Лук - 1 шт
- Сыр "Чедер" - 150 г
- Сливки - 100 мл
- Растительное масло
- Бульон куриный - 1,5 л
Приготовление:
Бекон обжарить на растительном масле.
Отдельно обжарить лук и картофель.
Бульон довести до кипения. Бросить брокколи, цветную капусту, бекон и картофель с луком.
Добавить соль в небольших количествах. Снять с огня.
Теперь пришло время бросить сыр. А потом - сливки. При необходимости можно посолить.
Чтобы придать необычный вид супу, можно добавить немного куркумы.
Креветки - еще один пример диетического ингредиента. Они отлично составят компанию диетическим брокколи и капусте.
Ингредиенты:
- Брокколи - 300 г
- Цветная капуста - 300 г
- Креветки - 400 г
- Лук - 1 шт
- Сливочное масло - 20 г
Приготовление:
Лук обжарить на сливочном масле. Брокколи и цветную капусту измельчить, креветки почистить.
В кипящую воду отправить овощи и креветки, а после добавить обжарку. Посолить по вкусу.
Блюдо содержит внушительную долю витамина С, потому оно должно быть в рационе человека, больного простудой или другими инфекционными заболеваниями.
Ингредиенты:
- Цветная капуста - 200 г
- Шпинат - 200 г
- Брокколи - 200 г
- Картофель - 2 шт
- Лук - 2 шт
- Морковь - 2 шт
- Соль, перец
- Растительное масло
- Сухарики для украшения
Приготовление:
Картофель нарезать кубиками, отправить в кипящую воду. Лук измельчить и обжарить на растительном масле.
В кастрюлю бросить цветную капусту, шпинат и брокколи. Варить до полной готовности.
Всыпать обжарку в суп и дать покипеть еще 15 - 20 минут.
Приправить и измельчить массу блендером.
При подаче посыпать сухариками.
Суп с брокколи и цветной капусты - один из самых вкусных овощных диетических супов. Он утолит голод, придаст энергии и не будет отягощать организм лишними ингредиентами.
У капусты брокколи насыщенный вкус. Если он вам не по нраву, рекомендуем рискнуть и приготовить из нее суп-пюре. В таком виде вкус капусты оттеняется другими продуктами и звучит по-новому.
Основной причиной нелюбви к супу служит его запах. Однако, от него легко избавиться. Когда начинаете варить брокколи, добавьте в воду или бульон соду на кончике ножа. И, вуаля! От необычного запаха не осталось и следа.
Вкусный супчик можно приготовить как из свежей, так и из замороженной капусты. Заморозка не отразится ни на вкусе готового блюда, ни на его пользе. Но помните, что размораживать овощ нужно в холодильнике. Именно так мы сохраним полезные элементы брокколи.
К тому же, рецепт этого супа – диетический. Он разнообразит рацион следящих за фигурой и принесет яркие краски в их меню.
Как приготовить:
- брокколи – 0,5 кг;
- лук – 100 гр;
- куриный бульон – 1 литр;
- растительное масло;
- мускатный орех;
- соль;
- черный молотый перец.
Как приготовить:
- Лук почистите, вымойте и нарежьте четверть кольцами.
- Разделите капусту по соцветиям.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте немного масла и обжарьте лук.
- Когда лук станет мягким и прозрачным, добавьте немного мускатного ореха. Жарьте лук с приправой еще полминутки.
- Добавьте в кастрюлю бульон, стакан воды и капусту. Посолите и добавьте перец.
- Доведите до кипения на большом огне, а затем убавьте и варите до готовности брокколи.
- Выключите огонь и взбейте погружным блендером до состояния пюре.
Крем-суп из брокколи
Нам потребуется:
- соцветия брокколи — 1 кг;
- лук – 1 головка;
- куриный бульон – 1 литр;
- сливки 20% – 250 гр;
- чеснок – 3 дольки;
- оливковое масло;
- душистый перец:
- соль.
Как приготовить:
- Почистите и порежьте лук и чеснок.
- В сковородке разогрейте немного оливкового масла и пожарьте на нем лук и чеснок.
- Капусту разберите на соцветия и нарежьте.
- Положите в кастрюлю капусту, обжаренные лук и чеснок.
- Добавьте к овощам специи и протушите на слабом огне до полуготового состояния.
- Разогрейте куриный бульон и вылейте его в кастрюлю с овощами.
- Доведите овощи в бульоне до готовности.
- Погружным блендером измельчите сваренные овощи до однородной массы.
- Сливки разогрейте на огне, но не доводите до кипения.
- Добавьте к супу и размешайте.
Нам потребуется:
- брокколи – 500 гр;
- плавленый сыр в баночке – 200 гр;
- лук – 1 крупная головка;
- морковь – 1 штука;
- чеснок – 3 зубчика;
- овощной бульон – 750 мл;
- молоко – 150 мл;
- мука – 3-4 столовые ложки;
- подсолнечное масло;
- соль;
- черный перец.
Как приготовить:
- Почистите, вымойте овощи и произвольно их порежьте на кусочки примерно одинакового размера
- Нарезанные лук и морковку пожарьте на подсолнечном масле.
- Тщательно разведите муку в молоке, чтобы не было комочков.
- Овощной бульон вылейте в кастрюлю, добавьте пассированные овощи и порезанную капусту.
- Поставьте на средний огонь и варите после закипания 15 минут.
- Влейте в кастрюлю разведенную в молоке муку. Варите, помешивая, 5 минут.
- Добавьте специи и плавленый сыр. Варите, пока сыр не расплавится.
- Снимите кастрюлю и взбейте получившийся суп блендером до однородной консистенции.
Сочетание брокколи и цветной капусты принесут вам не только удовольствие от еды, но и двойную дозу витаминов и полезных веществ.
Декупаж
