Требования к кафе

Оформление большого количества документов при открытии любого предприятия создает определенные трудности. Не являются исключением и предприятия общественного питания. Но все разрешимо. Одной из серьезных проблем будет удовлетворение всех положений ГПС МЧС РФ (Государственная Противопожарная Служба Министерства Чрезвычайных Ситуаций Российской Федерации) и получение заключения от пожарной службы, подтверждающего соответствие помещения будущего объекта существующим нормативам пожарной безопасности.

Содержание

Существует целый ряд нормативных актов, призванных охранять места общественного питания от пожаров

Нормы и своды правил, определяющие обеспечение противопожарных основ достаточно обширны.

Перечисленные ниже нормативно правовые акты являются обязательными для соблюдения их требований всеми предприятиями общепита, как то кафе, кофеен, ресторанов, столовых.

Вот эти нормативные акты:

  • ГОСТ Р 50762-2007 Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания
  • ГОСТ 12.1.004-91 «Пожарная безопасность. Общие требования»,
  • Федеральный закон N 123-ФЗ Технический регламент о требованиях пожарной безопасности от 22 июля 2008 г.,
  • Федеральный закон от 21.12.1994 N 69-ФЗ О пожарной безопасности,
  • СНиП 21-01.-97 «ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ ЗДАНИЙ И СООРУЖЕНИЙ»,
  • СП1.13130.2009 Системы противопожарной защиты «ЭВАКУАЦИОННЫЕ ПУТИ И ВЫХОДЫ»,
  • СП2.13130.2009 Системы противопожарной защиты «ОБЕСПЕЧЕНИЕ ОГНЕСТОЙКОСТИ ОБЪЕКТОВ ЗАЩИТЫ»,
  • СП3.13130.2009 Системы противопожарной защиты СИСТЕМА ОПОВЕЩЕНИЯ И УПРАВЛЕНИЯ,
  • СП4.13130.2009 Системы противопожарной защиты ЭВАКУАЦИЯ ЛЮДЕЙ ПРИ ПОЖАРЕ ОГРАНИЧЕНИЕ РАСПРОСТРАНЕНИЯ ПОЖАРА НА ОБЪЕКТАХ ЗАЩИТЫ,
  • СП5.13130.2009 Системы противопожарной защиты. УСТАНОВКИ ПОЖАРНОЙ СИГНАЛИЗАЦИИ И ПОЖАРОТУШЕНИЯ АВТОМАТИЧЕСКИЕ,
  • СП6.13130.2009 Системы противопожарной защиты ЭЛЕКТРООБОРУДОВАНИЕ.

Требования по пожарной безопасности

  • наличие пожарной сигнализации, отвечающей всем современным требованиям,
  • иметь все необходимые средства для предотвращения распространения и окончательного уничтожения пожара (огнетушители и другие средства изоляции огня),
  • наличие планов эвакуации (для подсобных помещений необходим расчёт категорий пожароопасности с определением класса зон по ПУЭ (Правила Устройства Электроустановок)).
  • на видных местах иметь световые или другого рода указатели показывающие выход из помещения,
  • иметь действующую предупредительную систему громкого оповещения во всех отделениях общепита,
  • наличие путей быстрой эвакуации,
  • действующая система вентиляции,
  • ведение записей по учету состояния средств пожаротушения и их постоянного наличия,
  • проведение инструктажа работников о мерах пожарной безопасности и записей об этом в журнале,
  • иметь назначенного сотрудника, отвечающего за соблюдение персоналом мер пожарной безопасности.

Согласно основным требованиям ГПС МЧС РФ относительно заведений общепита (ресторанов, кафе, столовых, баров, закусочных) для помещений необходимо определить следующие параметры:

  • указание категории, к которой относится помещение, по классификации взрывоопасности при пожаре,
  • данные расчета по расположению и оснащению путей быстрейшего вывода работников и посетителей из зоны опасности,
  • расчет предельной стойкости к огню конструкций и материалов, использованных при постройке помещений,
  • обоснование технических характеристик для устройств сигнализации о случившемся возгорании и возможностях тушения пожара автоматической системой.

Произвести такие расчеты задача не из легких. Для этого нужно собрать, учесть и проработать множество данных.

Составление заключения о пожарном состоянии объекта

Если еще на стадии подготовки или строительства объекта предусмотреть все положения и требования предписаний, можно без излишних затруднений получить заключение о том, что объект соответствует всем противопожарным нормам.

Иначе могут быть большие проблемы.

У кого можно получить заключение

ГПС МЧС РФ имеет Управления, занимающееся выдачей подобных заключений. Для того чтобы иметь возможность его получить нужно составить письменное заявление, приложить к нему все нижеперечисленные документы и подать в Управление по месту регистрации объекта питания. Инспектор Управления выезжает по указанному адресу и проверяет все помещения на соответствие нормам и нормативам противопожарной безопасности. По результатам обследования составляется заключение.

Оно будет положительным, если нет никаких замечаний. В случае отрицательного  заключения будет приложен перечень замечаний на несоответствия, и предложение их устранить в обязательном порядке. Устранив все недоделки можно повторно подать заявление в Управление.

Какие документы нужно подавать в Управление ГПС МЧС РФ

  • заявление в письменном виде на получение заключения о соответствии помещения общепита противопожарным нормам,
  • документ, подтверждающий право аренды или собственности на данное помещение,
  • учредительные документы предприятия общественного питания,
  • свидетельство о государственной регистрации объекта,
  • свидетельство о постановке на учет в ФНС – Финансовой Налоговой Службе,
  • выписка из ЕГРЮЛ – документ, предоставляемый территориальными инспекциями ФНС. Содержит все сведения, касающиеся коммерческой деятельности юридического лица и всех его составляющих,
  • план помещения, составленный и заверенный в БТИ (Бюро Технической Инвентаризации), с экспликацией (подробными пояснениями и описанием объекта),
  • документы, подтверждающие проведенное обучение персонала и овладения персоналом навыками противопожарной защиты,
  • договоры на техническое обслуживание средств пожарной сигнализации и вентиляции, средств защиты от дыма и молнии, средств локализации и тушения пожара,
  • акт о проверке технического состояния системы вентиляции и дымохода,
  • акт замера сопротивления изоляции в электросети,
  • руководство для всех помещений комплекса о мерах по соблюдению пожарной безопасности,
  • акт о проведенных испытаниях состояния системы противопожарного водоснабжения,
  • приказ, назначающий ответственного сотрудника с обязанностью обеспечения пожарной безопасности во всех помещениях комплекса.

Для рассмотрения заявления установлен определенный срок

Этот срок составляет не более месяца. Как правило, этот срок гораздо меньше и составляет порядка двух недель.

Запись опубликована автором Admin в рубрике Справочник.

Как получить разрешение службы противопожарной безопасности для открытия точки общепита

Любое предприятие, планирующее открыться и работать на потребительском рынке, должно получить заключение УГПН МЧС Госпожнадзора о том, что его объекты соответствуют требованиям пожарной безопасности и пожарной декларации. В Госпожнадзоре необходимо также официально согласовывать перепланировки и переустройства помещений, которые часто проводятся в интересах бизнеса – например, при размещении современных заводов на старых советских производственных и складских базах.

Без заключения Госпожнадзора невозможно получение лицензий на деятельность в сферах образования, общественного питания, торговли алкоголем, медицины и фармацевтики. Даже если от вас не потребуется получать заключение самостоятельно, лицензирующий орган поручит Госпожнадзору провести проверку и составить заключение.

Только после этого будет принято решение о выдаче лицензии. Поскольку государственные органы взаимодействуют друг с другом по строгому рекламенту, сроки проверки и принятие решений могут растягиваться на несколько месяцев. Следует учитывать, что идеальных объектов не существует, и внезапно пришедшая комиссия всегда может найти какие-нибудь недостатки, что еще больше затянет процесс получения лицензии.

Потеря времени на бумажную волокиту неизбежно сказывается на состоянии бизнеса и приводит к убыткам, поэтому полагаться здесь на счастливый случай не стоит. Значительно лучше заранее запланировать, когда и как вы будете оформлять заключение Госпожнадзора, чтобы сразу подать его в орган лицензирования в числе прочих необходимых документов.

Документы для получения заключения Госпожнадзора

Для получения заключения ГПН вам потребуются:

  • устав организации;
  • свидетельство о регистрации юрлица (ОГРН);
  • выписка из ЕГРЮЛ;
  • свидетельство о постановке на учет в ИФНС;
  • договор аренды, субаренды или свидетельство о собственности;
  • документы БТИ;
  • договор на установку и техническое обслуживание системы пожарной сигнализации.

Следует проследить за тем, чтобы документация была правильно оформлена, ваши интересы в Госпожнадзоре представлял ответственный и подготовленный сотрудник, а также чтобы заключение Госпожнадзора было получено в бумажном виде и хранилось в вашем офисе вместе с другими ответственными заключениями.

Особенности получения заключения

При правильном подходе к делу заключение Госпожнадзора может быть получено в срок до двух недель. Для этого следует быстро ориентироваться в ситуации, устранять недочеты на объектах, оперативно формировать нужный пакет документов и убедительно представлять свою компанию в контролирующих организациях.

Прохождение бюрократических процессов можно ускорить, если вы проявите заинтересованность в получении заключения, организуете быстрый сбор документов, и будете готовы к устранению откровенных недочетов на объекте.

Следует помнить, что получение заключения Госпожнадзора — это не просто ряд бюрократических процедур, но в первую очередь комплекс мер по повышению безопасности вашего бизнеса, вклад в сохранение материальных ценностей, здоровья и жизни людей, находящихся на вашем объекте.

24.9. Требования к постоянным сварочным постам

Требования к постоянным сварочным постам. (категорирование помещений по взрывопожарной и пожарной опасности)

При оборудовании постоянных мест проведения огневых работ следует помнить, что в соответствии с п.639 ППБ их размещение запрещено во взрывопожароопасных и пожароопасных помещениях.

Взрывопожароопасность и пожароопасность помещений определяется их категориями по взрывопожарной и пожарной опасности, а также классами зон по ПУЭ, которые в соответствии с требованием п.33 ППБ обозначаются на входных дверях в производственные и складские помещения (категорирование помещений см. главу 12).

Оборудование постоянных мест для проведения огневых работ на объектах энергетики в соответствии с п.2.2. Инструкции… предусматривает следующее:

  1. отведение отдельного помещения или выгораживание несгораемыми перегородками высотой не ниже1,8 м производственной площади цехов или других помещений;
  2. установку сварочной аппаратуры: электросварочного трансформатора; вводного щитка электропитания;
  3. рампы или другого устройства для установки газовых баллонов суточного расхода;
  4. металлический шкаф или стеллаж для инструмента (в сварочной мастерской, в соответствии с п.653 ППБ, при наличии не более 10 сварочных постов допускается для каждого поста иметь по одному запасному баллону с кислородом и горючим газом);
  5. Запасные баллоны должны быть ограждены щитами из негорючих материалов или храниться в специальных пристройках к мастерской

При организации постоянных мест проведения огневых работ более чем на 10 постах должно быть предусмотрено централизованное электро- и газоснабжение. В этом случае баллоны с кислородом и ацетиленом для подачи газа в сварочную мастерскую должны устанавливаться в отдельных, изолированных друг от друга помещениях, с отдельным выходом наружу. Стена этих помещений в сторону сварочной мастерской должна быть противопожарной(п.652 ППБ);

  • должен быть оборудован пожарный щит с первичными средствами пожаротушения и другое (например, устройство специального контура заземления);
  • смонтирована установка обменной вентиляции отдельного помещения(при необходимости и выгороженного участка), в том числе местной отсасывающей.

При этом в соответствии с п. 668 ППБ: "Полы в помещениях, где организованы постоянные места проведения сварочных работ, должны быть выполнены из негорючих материалов. Допускается устройство деревянных торцевых полов на негорючем основании в помещениях, в которых производится сварка без предварительного нагрева деталей".

Регламентировано размещение электросварочных установок и сварочных постов в помещениях со стенами из несгораемых материалов. Проходы в этих помещениях должны быть не менее 0,8 м. Площадь отдельного помещения для электросварочных установок должна быть не менее 10 кв.м., причем площадь, свободная от оборудования, должна составлять не менее 3 кв.м. на каждый сварочный пост. Высота стенок кабины должна быть не менее 2 м. Зазор между стенками и полом при сварке в среде защитных газов – 300 мм. (п.7.2.2).

В то же время п. 648 ППБ регламентирует ограждение защитными экранами из негорючих материалов мест для проведения сварочных и резательных работ в зданиях и помещениях, в конструкциях которых использованы горючие материалы.

При этом правила не уточняют места проведения каких сварочных и резательных работ -разовых или постоянных.

2. Необходимые документы для открытия частного детского сада

Хотя регламентируют высоту защитных экранов — не менее 1,8 м., а также зазор между ними и полом – не более5 см., с ограждением этого зазора сеткой из негорючего материала с размером ячеек не более 1,0 х 1,0 мм.

Приемка постоянных мест проведения огневых работ осуществляется комиссией, специально назначенной руководителем предприятия.

Результаты проверки оформляются актами приемки. Акты приемки постоянных мест проведения огневых работ утверждаются руководителем, назначившим комиссию.

Комиссия кроме требований, изложенных выше, проверяет (п.2.3) наличие в помещении или участке, отведенном для проведения постоянных огневых работ:

  • первичных средств пожаротушения — не менее двух пенных огнетушителей, одного порошкового, асбестового полотна или кошмы и емкости с водой (ведро). Рекомендуется оборудовать постоянные места вблизи внутренних пожарных кранов.
  • перечня, утвержденного гл. инженером, видов разрешенных огневых работ;
  • инструкции о мерах пожарной безопасности, утвержденной начальником структурного подразделения);
  • необходимых схем и плакатов по технологии проведения огневых работ;
  • Сварочные и другие огневые работы на постоянных местах производятся без оформления наряда – допуска.

Для удобства использования изложенного материала в практической работе вопросы организации и проведения сварочных работ на объектах энергетики в постоянных местах сведены в форму акта их приёмки.

Основным документом, разрешающим сварщику проведение огневых работ без оформления наряда-допуска является инструкция о мерах пожарной безопасности на сварочном посту, которая составляется практически по акту приемки постоянного места проведения огневых работ, если оно соответствует требованиям руководящих документов.

При этом инструкция также должна обязывать сварщиков при работе соблюдать все отраженные в акте приемки позиции по расположению оборудования (баллонов, электросварочных аппаратов, прокладке газовых шлангов и сварочных проводов, установке ограждений и т.п.).

<< Права по обеспечению пожарной безопасности, сотрудников Госпожнадзора

Противопожарные требования к техническому состоянию сварочного оборудования >>

Открытие предприятия общественного питания – задача трудоемкая ввиду необходимости оформления очень большого пакета документов и проведения целого ряда строительных и инженерных работ, но вполне посильная.

Одним из наиболее острых вопросов станет выполнение требований со стороны представителей ГПС МЧС России и получение разрешения от пожарной охраны (заключения о соответствии заведения противопожарным нормам).

Нормативные акты, регулирующие пожарную безопасность общепита

Нормативно-правовая база в отношении обеспечения и соблюдения противопожарной безопасности довольно обширна. Для кафе, кофеен, ресторанов, столовых и прочих предприятий общественного  питания обязательным является соблюдение требований, предусмотренных нижеуказанными нормативно-правовыми актами.

  • ГОСТ Р 50762-2007 Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания
  • ГОСТ 12.1.004-91 «Пожарная безопасность.

    Заключение МЧС (ГПН)

    Общие требования»,

  • Федеральный закон N 123-ФЗ "Технический регламент о требованиях пожарной безопасности" от 22 июля 2008 г.,
  • Федеральный закон от 21.12.1994 N 69-ФЗ "О пожарной безопасности",
  • СНиП 21-01.-97 «ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ ЗДАНИЙ И СООРУЖЕНИЙ»,
  • СП1.13130.2009 Системы противопожарной защиты «ЭВАКУАЦИОННЫЕ ПУТИ И ВЫХОДЫ»,
  • СП2.13130.2009 Системы противопожарной защиты «ОБЕСПЕЧЕНИЕ ОГНЕСТОЙКОСТИ ОБЪЕКТОВ ЗАЩИТЫ»,
  • СП3.13130.2009 Системы противопожарной защиты СИСТЕМА ОПОВЕЩЕНИЯ И УПРАВЛЕНИЯ,
  • СП4.13130.2009 Системы противопожарной защиты ЭВАКУАЦИЯ ЛЮДЕЙ ПРИ ПОЖАРЕ ОГРАНИЧЕНИЕ РАСПРОСТРАНЕНИЯ ПОЖАРА НА ОБЪЕКТАХ ЗАЩИТЫ,
  • СП5.13130.2009 Системы противопожарной защиты. УСТАНОВКИ ПОЖАРНОЙ СИГНАЛИЗАЦИИ И ПОЖАРОТУШЕНИЯ АВТОМАТИЧЕСКИЕ,
  • СП6.13130.2009 Системы противопожарной защиты ЭЛЕКТРООБОРУДОВАНИЕ.

Основные требования противопожарной  безопасности к предприятиям общепита

Требования противопожарной безопасности к помещениям, предназначенным под рестораны и кафе:

  • Установка современной пожарной сигнализации,
  • Приобретение качественных средств локализации и ликвидации пожара (средств огневой изоляции, огнетушителей),
  • Разработка схем эвакуации (при наличии подсобных помещений обязательно производится расчёт категорий пожароопасности с определением класса зон по ПУЭ).
  • Установка направляющих к выходу указателей (световых табличек)
  • Использование систем речевого громкого оповещения (звуковые сирены, громкоговорители, оповещатели),
  • Оборудование путей эвакуации,
  • Эксплуатация системы противодымной вентиляции,
  • Ведение журнала по пожарной безопасности, учитывающего наличие и техническое состояние средств пожаротушения,
  • Ведение журнала инструктажа персонала по пожарной безопасности,
  • Назначение сотрудника, ответственного за пожарную безопасность среди персонала.

В соответствии с основными требованиями ГУГПС МЧС РФ для эксплуатации кафе, баров, ресторанов, столовых, закусочных и т.д. обязательным является определение нижеуказанных параметров:

  • определение категории помещения в соответствии с классификацией взрывопожарной опасности,
  • расчет расположения и оборудования путей эвакуации и выходов посетителей и персонала,
  • определение пределов огнестойкости используемых при строительстве помещения материалов и конструкций,
  • определение технических параметров для установки систем оповещения о возникновении пожаре и автоматической системы пожаротушения.

Составление вышеприведенных расчетов довольно сложная и трудоемкая задача, требующая обработки и учета большого количества исходных данных. Их своевременное и профессиональное выполнение позволит ещё на стадии строительства предусмотреть все необходимое для соблюдения предписаний по пожаробезопасности.

Без соблюдения всех выше обозначенных требований получить заключение о соответствии объекта противопожарным нормам будет невозможно.

Кто выдает заключение о соответствии объекта противопожарным нормам?

За разрешением от пожарной охраны необходимо обратиться в местное Управление ГПС МЧС России (противопожарная служба) по месту регистрации предприятия общественного питания. Для составления заключения необходимо будет подать письменное заявление и приложить к нему документы по нижеуказанному перечню. Далее на объект выезжает инспектор, производит его обследование на предмет соответствия предусмотренным нормативами противопожарным требованиям. На основании произведенного обследования выдается заключение.

Отрицательное заключение будет содержать перечень нарушений и требования по их устранению. После проведения мероприятий по устранению выявленных нарушений с заявлением о получении заключения можно обратиться повторно.

Документы для получения разрешения ГУГПС МЧС РФ

  • письменное заявление на получение заключения о соответствии помещения противопожарным нормам;
  • документы, удостоверяющие право собственности или аренды помещения;
  • учредительные документы предприятия;
  • свидетельство о госрегистрации,
  • свидетельство о постановке налогоплательщика на учет;
  • выписка из ЕГРЮЛ;
  • план помещения, составленный и заверенный в БТИ, с экспликацией;
  • документы об обучении персонала и овладении им мерами противопожарной защиты;
  • договоры с аккредитованными компаниями на тех.обслуживание средств локализации и тушения пожара, пожарной сигнализации, вентиляции, молниезащиты, противодымной защиты;
  • акт проверки работоспособности вентиляционной системы и тех. состояния дымохода;
  • акт о замере показаний сопротивления в электросети;
  • разработанное для данного помещения руководство по обеспечению пожарной безопасности;
  • акт об испытании работы системы противопожарного водоснабжения;
  • приказ о назначении сотрудника, на которого возложена ответственность за обеспечение пожарной безопасности объекта.

Сроки рассмотрения заявления

Заявление на получение заключения о соответствии помещения противопожарным нормам рассматривается в срок не более одного месяца. Реально этот срок обычно занимает около двух недель.

Дополнение 

Остались вопросы о требованиях противопожарной службы к заведению общепита или вам нужна индивидуальная консультация? Задайте любые вопросы профессиональному юристу посредством онлайн-сервиса "Правовед" (получение первого ответа в течении 15 минут). 

Вопросы и ответы по теме

Посмотреть все (1)



В офисах, где штат насчитывает до 50 человек, так называемых, «малых офисах», обеспечение пожарной безопасности не менее важно, чем в филиалах крупных холдингов. Однако, отличия в организации ПБ таких объектов все же есть, и нормируются они стандартным Техническим регламентом о требованиях пожарной безопасности.

Вкратце, в большинстве случаев для того, чтобы обезопасить от пожара небольшой офис, хватает таких средств и мероприятий, как:

  • сигнализация;
  • СОУЭ 1-го или 2-го типа (система оповещения и управления эвакуацией);
  • огнетушители (в зависимости от конкретного размера помещения их может быть от 1-го до 4-х шт.).

На практике, как правило, система пожарной безопасности интегрируется с другими системами, отвечающими за охрану объекта:

Отличным решением, позволяющим избежать круглосуточной работы охранного пункта, является обустройство в малом офисе автономной охранной системы, подразумевающей установку GSM-сигнализации. Такая система автоматически срабатывает на различные нарушения (дым, возгорание, движение и пр.) и сигнализирует об этом владельцу объекта при помощи смс-сообщения.

Подробнее об особенностях «малых офисов» и правилах пожарной безопасности на таких объектах – далее.

Особенности «малого офиса»

Кроме того, что «малый офис» – это помещение с небольшим количеством работающего персонала, такой объект имеет также некоторые конструктивные особенности, отличающие его от более крупных учреждений:

  1. Малый офис имеет 1 вход (за исключением дополнительного – эвакуационного).
  2. Малый офис не предполагает массовых «наплывов» клиентов или посетителей, в отличие от магазинов, общественных приемных и т.

    Заключение о соответствии требованиям пожарной безопасности

    п.

  3. Обычно малые офисы располагаются в квартирах, которые выведены из жилого фонда и находятся на нижних, цокольных или подвальных этажах дома.

Обеспечение пожарной безопасности «малого офиса» по Техрегламенту

Согласно Техническому регламенту № 123-Ф3 к «малым офисам» применимы следующие пункты:

  • определять категорию взрыво- и пожароопасности офиса требуется только в том случае, если помещение расположено в производственном или складском здании;
  • в малых офисах должна быть установлена сигнализация со звуковым и световым оповещением (сирена, по звуку отличающаяся от охранной сигнализации);
  • необходима установка световых табличек, указывающих где находится выход из офиса (допускается их оформление на бумаге), как средств управления эвакуацией;
  • в случае, если малый офис является частью более крупного центра и находится в его здании (составе), мероприятия по обеспечению ПБ должны согласоваться с централизованной системой противопожарной защиты всего здания;
  • тип и количество огнетушителей выбирается в зависимости от имеющихся в офисе пожароопасных, горючих веществ или материалов, площади помещения, класса пожара опасных веществ, размера возможного очага возгорания, условий эксплуатации здания и т. д. по Техрегламенту;
  • в малы офисах должна быть продумана эффективная система эвакуации людей, если помещение находится на 1-м этаже, у него должен быть запасной выход непосредственно за пределы здания.

Кроме того, что малый офис оборудуется всеми необходимыми техническими средствами по тушению и предотвращению распространения пожара, не менее важны и регулярные инструктажи персонала, позволяющие работникам офиса ознакомиться с порядком действия в случае возгорания, правильной эксплуатацией электроприборов, работой огнетушителей и другими важными вопросами. 

Вам также может понравиться

Об авторе admin

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *